Receta: Salsa de Tomate Casera

¿Pueden creer que hace años que no compro salsa de tomate en mi casa? Todo empezó cuando hace unos años hice un desafío de Buzzfeed para comer «limpio», o sea sin procesados. Nunca me había dado cuenta de la cantidad de preservantes e ingredientes «fantasma» tenían productos como la salsa de tomate. Así que aprendí lo básico para preparar la mía propia, sin azúcar añadida ni preservantes, y la fui perfeccionando con el tiempo hasta lograr la salsa perfecta para mí.

Receta: Queque de plátano y frutillas

Estoy feliz porque ya está empezando mi época favorita para comer vegetales. Están de temporada las alcachofas y los espárragos, pronto viene la cortísima época de damascos, y luego llegan las sandías, berries, duraznos y todas esas frutas favoritas que ayudan a refrescar el verano. Pero lo que más me alegra es que ya salieron las primeras fresas de la temporada.

Receta: Tacos de Pavo con Salsa de Mango

Este fue el 18 menos 18 para mí, y me encantó. No me gusta ser una Grinch al respecto, pero la verdad es que es una fiesta que me da mucho lo mismo. Ya he escrito harto al respecto y siempre recibo muchos comentarios, tanto de gente que se siente igual de incomprendida que yo, como de patriotas empedernidos que opinan que tengo que irme del país. Uno incluso me mandó a la soga por Twitter, esa onda.

Receta: Gua Baos (pancitos al vapor)

Hace un tiempo hicimos una «noche asiática» con mis amigas blogueras. Les conté esa vez que preparamos ramen (la receta aquí), y Baos, unos pancitos asiáticos que se hacen al vapor y que esa vez preparó la seca Caro del blog Thinking Sweet. Me compartió su receta y hoy puedo compartirla con ustedes 🙂

Me enamoré de esa preparación. Los Baos son esponjosos, húmedos y ligeramente dulces, y tienen el tamañp perfecto para ser tapas y jugar con los rellenos. Lo «correcto» o tradicional es comerlos con preparaciones de cerdo o pollo agridulce, con encurtidos y verduras, pero la verdad es que quedan exquisitos con cualquier cosa, como palta, o como el de la foto, con huevos revueltos con jamón y espinacas.

Receta: Copón de plátano y crema

 

El fin de semana pasado fue el cumpleaños de mi papá, y como ya se está volviendo costumbre, fui la encargada de los postres (hazte a un lado, abuelita!). Hace tiempo que quería aprovechar los copones que hay en la casa y esta fue la ocasión perfecta. Hice dos postres en capas, y este fue el favorito.

Este es un clásico gringo que hace rato quería hacer, ellos lo llaman «Banana Pudding». Debo decir que fue un éxito rotundo, y no es para menos: lleva crema batida, crema pastelera, galletas de champaña, y una de las mejores frutas del universo, PLÁTANO ❤

Es un postre que es bueno dejar hecho con cierta antelación para que se remojen las galletitas, y alcanza como para 10 porciones (aunque todos en la mesa se quisieron repetir, suerte que hice 2 copones). 

Receta: Pasta con salsa al merlot

Creo que no conozco a nadie que no ame las pastas. Desde los más sencillos espirales con huevo y salsa de tomate directo del paquete Malloa (un clásico de la infancia), crecemos con ese amor profundo por el rey de los carbohidratos, el fideo.

Ahora de adulta, mi amor por los platos sencillos de pasta sigue vigente, pero la verdad es que si les puedo agregar algo de sofisticación, siempre es bienvenido. Por eso esta pasta con salsa al merlot es perfecta.

Receta: El mejor ramen de la vida

En los últimos meses, mi amor por la comida asiática no ha hecho más que crecer. He llegado al punto en el que si un plato no lleva ajo, salsa de soya y jengibre, lo encuentro un poco fome. Quizás mis papilas gustativas se acostumbraron a esa mezcla exótica de sabores, y la cocina más tradicional es demasiado plana. No es que ya no me guste el resto de la comida)(claramente), pero la cocina asiática me entusiasma como ninguna otra.

Fue por eso que, cuando me cambié de casa hace casi un mes, decidí que la mejor forma de inaugurarlo era invitando a mis amigas a disfrutar de un rico y humeante plato de ramen. El ramen es una sopa japonesa de fideos, muy reconfortante y llena de sabor, perfecta para las frías noches de esta época.

Receta: Ensalada de Pollo Satay

Desarrollé esta receta para la revista de Blogi de verano y nunca la subí. Tampoco la volví a preparar, hasta hoy. Y realmente es deliciosa, directo a las favoritas.

Para los que no conocen Blogi, les cuento que es la Asociación de Blogueros Gastronómicos, y ya llevo casi un año en ella. Me ha permitido conocer a mujeres increíbles y hacer muy buenas amigas, que por lo demás son muy talentosas, grandes cocineras y glotonas igual que yo.

Receta: Brisket ahumado al horno

El otro día la @frandiazleon_ subió una foto/receta de brisket a su Instagram y me antojé.

Conocí el brisket cuando fuimos por primera vez a El Camino, y me enamoré. Es la  denominación gringa del tapapecho, y se cocina tradicionalmente asado en la típica barbecue gringa: en una parrilla cerrada ahumándose por muchas horas a fuego lento.

El resultado es una carne que se deshace sola, con una corteza ahumada y agridulce por la salsa BBQ. Es realmente una preparación deliciosa, y lo mejor de todo, es fácil de hacer.

Receta: Queso caliente veraniego

El otro día fui de invitada como parte de Blogi a la Feria del Sánguche para hacer una clase al público del evento. Junto a las sequísimas Amordemammma y Dalal del Recetario de Dul decidimos enseñar sánguches fáciles, rápidos y sacadores de apuro, con ingredientes sencillos y poco/nada de esfuerzo.

Lo que yo preparé es una maravilla fresca y contundente, con sabores que me transportan directamente al verano, que por estos lados ya llegó con todo. Para mí el tomate y la albahaca son la perfección, y sumado al queso y la palta no podría quedar más rico.